Cré Meer, Rohmilchkäserei Backensholz

Entdecke passende Rezepte

Info

Cré Meer
Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.
Der CréMeer spiegelt die frische Nordfrieslands wider. Ein fester, kreidiger kern mit cremig fließendem Rand.

Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 | ABCERT

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Weißschimmelkulturen.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

= Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren. Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)

Herstellung: Ökologisch, traditionell handwerklich.
Besonderheiten: Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe: Weichkäse
Milchart: Kuh
Rohmilch: ja
Wärmebehandlung: nein
Homogenisiert: nein
Fett i. Tr. 50% mindestens
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Reifezeit: 2-3 Wochen
Art der Reifung: rindengereift
Labart: Kälberlab
Salz: 1% Meersalz
Farbstoff bei Käse: nein

Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Käseform: Ganzer Laib

Region: Schleswig-Holstein, Deutschland
Produzent: Rohmilchkäserei Backensholz

Qualität

Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels: Käse

Temperaturgeführt: ja
Lagerung min: 4°C
Lagerung max: 8°C

Nährwerte je 100g (Ermittlung der Nährwerte durch Analyse)

Energie kJ / kcal: 1395 kJ / 336 kcal
Fett: 28,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 21,1g
Kohlenhydrate: 0,8g
davon Zucker: 0,6g
Ballaststoffe: 0g
Eiweiß: 19,4g
Salz: 1g

Allergiehinweise: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften

vegan: nein
vegetarisch: nein
halal: nein
koscher: nein
natriumarm (< 120mg/100g): nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g): nein
Rohkostqualität: nein
ungesüßt: ja

Inverkehrbringer
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt
Deutschland

Hersteller	Hersteller: Backensholzer
Verband	Bioland
Kontrollstelle	DE-ÖKO-039
Herkunft	Deutschland
Inhalt	kg
Qualität	DE-ÖKO-039
Weitere Eigenschaften	ungesüßt

Allergie Info

Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!

enthält Kuhmilcheiweiß
enthält Milch
enthält Milcheiweiß
enthält Laktose

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	Fett	davon gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	davon Zucker	Eiweiß	Salz
1395 kJ / 336 k	28,5 g	21,1 g	0,8 g	0,6 g	19,4 g	1 kcal

Dieses Produkt wurde nicht in unserer Datenbank gefunden!

EAN: 4260158470339, E-Id: 87923

Herkunft

Hersteller: Backensholzer

Deutschland

Rohmilchkäserei Backensholz
GmbH & Co. KG
D 25885 Oster-Ohrstedt

Moin Schleswig-Holstein,

Rohmilchkäse – handwerklich, biologisch und preisgekrönt. Genau dafür steht unsere Hofkäserei Backensholz, gelegen zwischen Nord- und Ostsee, umgeben von saftig grünen Wiesen und der frischen, salzigen Meeresluft. Hier beginnt die Geschichte eines jeden unserer Käselaibe – und man schmeckt sofort den Unterschied.

Unser Familienbetrieb wird inzwischen in vierter Generation geführt. Seit über 30 Jahren gehört die Käserei fest dazu – selbstverständlich nach Bioland-Standards.

Im Mittelpunkt steht bei uns die Rohmilch von den eigenen Kühen. Wir verzichten bewusst auf Pasteurisierung, so kann sich jeder Käse voll entfalten, Tiefe entwickeln und seinen ganzen Charakter auf den Teller bringen. Jeder Laib erzählt seine eigene Geschichte – geprägt von Herdenzusammenstellung, Jahreszeit und Handwerk.

Dieses Handwerk ist für uns keine Floskel: Viele unserer Käse werden von Hand gepflegt, gewendet und verpackt. Wir arbeiten bewusst ohne Standardisierung und geben jeder Sorte die Zeit, die sie braucht, um ihr volles Aroma zu entwickeln.

Unser Team aus rund 100 Menschen bringt dafür täglich viel Erfahrung und echtes Herzblut mit. Dabei denken wir unseren Hof als Kreislauf: von der Landwirtschaft über unsere Biogasanlage, die uns seit fast 20 Jahren unabhängig von Heizöl macht, bis hin zur Käserei, dem Hofladen mit Restaurant und unserem eigenen Hofkindergarten.

Das Ergebnis: Einzigartiger Käse mit preisgekröntem Geschmack.

Unser Handwerk wird auch international geschätzt. Bei den World Cheese Awards werden unsere Sorten regelmäßig ausgezeichnet. In den letzten Jahren ist es uns gelungen, gleich mehrere Käse unter die Top 16 zu bringen – eine außergewöhnliche Leistung im internationalen Vergleich.

Wir sind überzeugt: Richtig guter Käse braucht eine gute Herkunft, Zeit und Leidenschaft für das Handwerk. Und wir freuen uns, wenn Sie genau das auf Ihrem Teller erlebbar machen.

Kontrollnummer D-SH-018-EG

www.backensholz.de

(Daten von Ecoinform)

Warenkorbvorschau

Deine Bestellung für :