Cré Meer, Rohmilchkäserei Backensholz

Cré Meer
Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.
Der CréMeer spiegelt die frische Nordfrieslands wider. Ein fester, kreidiger kern mit cremig fließendem Rand.

Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 | ABCERT

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Weißschimmelkulturen.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren. Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)

Herstellung: Ökologisch, traditionell handwerklich.
Besonderheiten: Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe: Weichkäse
Milchart: Kuh
Rohmilch: ja
Wärmebehandlung: nein
Homogenisiert: nein
Fett i. Tr. 50% mindestens
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Reifezeit: 2-3 Wochen
Art der Reifung: rindengereift
Labart: Kälberlab
Salz: 1% Meersalz
Farbstoff bei Käse: nein

Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Käseform: Ganzer Laib

Region: Schleswig-Holstein, Deutschland
Produzent: Rohmilchkäserei Backensholz

Qualität

Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels: Käse

Temperaturgeführt: ja
Lagerung min: 4°C
Lagerung max: 8°C

Nährwerte je 100g (Ermittlung der Nährwerte durch Analyse)

Energie kJ / kcal: 1395 kJ / 336 kcal
Fett: 28,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 21,1g
Kohlenhydrate: 0,8g
davon Zucker: 0,6g
Ballaststoffe: 0g
Eiweiß: 19,4g
Salz: 1g

Allergiehinweise: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften

vegan: nein
vegetarisch: nein
halal: nein
koscher: nein
natriumarm (< 120mg/100g): nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g): nein
Rohkostqualität: nein
ungesüßt: ja

Inverkehrbringer
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt
Deutschland