Kohlrabi

Obwohl der Kohlrabi ursprünglich aus dem Mittelmeerraum kommt, zählt er zu den typisch deutschen Gemüsen. In anderen Ländern wird er eher selten gegessen. Die plattrunde bis ovale Knolle kann eine weißliche, grüne, rötliche oder violett-blaue Färbung haben und enthält zum Beispiel Magnesium, Selen, Calcium, Folsäure, B-Vitamine und Vitamin C. Für die Lagerung sollten die grünen Blätter entfernt werden, zum Wegwerfen sind sie jedoch viel zu schade! Kohlrabi-Blätter enthalten teilweise mehr Vitamine als die Knolle selbst und lassen sich wunderbar in Smoothies oder Salaten verarbeiten.