Pinot Grigio FOEMINAE Terre di Chieti IGP, Società Agricola Fabulas, 0,75l

Der Pinot Grigio (Grauburgunder) kann sich eines wichtigen Elternteils rühmen: Er ist in Wirklichkeit
eine Knospenmutation des Pinot Noir. Seine Ursprünge lassen sich in Deutschland und Frankreich
zurückverfolgen. Seine charakteristische graue Farbe, die ins Rosafarbene tendiert, stammt von
kupferfarbenen Weinen. In Italien scheint sie von General Sambuy aus Burgund in seine Weinberge in
der Provinz Como eingeführt worden zu sein und verbreitete sich dann langsam in den drei Regionen
Venetien und Lombardei. Erst in den letzten Jahrzehnten erreichte sie auch andere italienische
Weinregionen.
Rebsorte: 100% Pinot Grigio | Alkoholgehalt: 13,5 % | Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca.
600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella
National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre
natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt |  
Herstellung: Leichter Kontakt zwischen Schalen und Most (4-6 Stunden), gefolgt von der Technik der
„weißen Weinbereitung“. Die Gärung erfolgt spontan und wird mit den natürlichen Hefen durchgeführt,
die im Gegensatz zu den kommerziellen Hefen vom Jahrgang und der Qualität der Trauben beeinflusst
werden. Bei der herkömmlichen Weinherstellung wird die Kupfer-/Roséfarbe durch moderne
Techniken entfernt, die bei der biodynamischen Herstellung nicht erlaubt sind. Aus diesem Grund hat
dieser Pinot Grigio je nach Jahrgang seine natürliche Kupferfarbe | Beschreibung: Kupferfarben,
intensives, blumiges und fruchtiges Bouquet aus gelbem Fruchtfleisch. Beeindruckend schon der Duft
mit seiner Frische und Intensität. Am Gaumen dann sanft aber sehr präsent, erfüllend und die Knospen
vielfältig überraschend. Frisch, intensiv und schmackhaft | Trinktemperatur: 9° - 11° C |
Gastronomische Empfehlung: Hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, zu gekochtem oder
gegrilltem Fisch, zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten  | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja