RYMAROSÉ Spumante brut Marche IGP, Società Agricola Ciù Ciù, 0,75l

Roséfarbener Schaumwein aus Sangiovese-Trauben

Sangiovese ist in Mittelitalien eine weit verbreitete Rebsorte. Aufgrund ihrer vielfältigen Verwendung
in herausragenden Weinen wie Chianti classico, Brunello und Vino Nobile di Montepulciano , ist sie so
begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Aber auch in
sogenannten „Super Tuscans“ findet man sie, mitunter auch im Cuvée mit anderen Rebsorten. In
einem Spumante ermöglicht sie finessenreiches Aromenspiel und erfrischende Dynamik.

Rebsorte: 100% Sangiovese | Alkoholgehalt: 12,5 % | Anbaugebiet: Gemeinden Acquaviva Picena
und Offida in der Provinz Ascoli Piceno, Boden von mittlerer Struktur, 250 – 300 m Meereshöhe  |
Herstellung: Ernte etwa Mitte Septemberhälfte; Gärung für etwa einen Monat bei niedrigen
Temperaturen (16-18°C), Reifung auf der Hefe mit Batonnage für 4 Monate. Methode Charmat für die
zweite Gärung  | Beschreibung: Farbe: lebendige, zartrosa Farbe mit schöner Leuchtkraft; feine,
anhaltende Perlage, Mousse von guter Persistenz. Gute olfaktorische Intensität mit Dominanz von
leicht reifen, roten Beeren. In der Nase komplex mit blumigen und tropischen Fruchtnoten Frische
verströmend | Trinktemperatur: 8° - 10° C | Gastronomische Empfehlung: Passt perfekt zu
trockenen Kuchen, zu Panettone, zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort | Verschluss:
Korken | Vegan: ja