Sangiovese Primitivo FUIT Terre di Chieti IGP, Società Agricola Fabulas, 0,75l

Der Primitivo hingegen kommt aus Kroatien und ist in ganz Süditalien, in besonders guter Qualität vor
allem in Apulien, beheimatet. Über Jahrhunderte hinweg gab es riesige Schafherden, die im Winter in
Apulien grasten, in den heißen Sommern aber die Höhenlagen der Berge in den Abruzzen bevorzugten.
Die breiten Zonen, in denen sich Millionen Schafe von Süd nach Nord und wieder zurück bewegten,
heißen „tratturi“, der längste und bekannteste „Tratturo magno“ verlief von der Tavoliere rund um
Foggia in Nordapulien über Molise bis in die Berge der rund 240 km entfernt liegenden Abruzzen. Auf
diesem Weg ist vermutlich der Primitivo in die abruzzesischen Berge gelangt.
Rebsorte: ca. 70 – 80 % Sangiovese / ca. 20 – 30 % Primitivo | Alkoholgehalt: 13,5 % |
Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der
landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer
Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen
Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt |  Herstellung: Die Mazeration erfolgt in
Tanks mit manuellem Umpumpen und Abstechen. Die Gärung erfolgt in Zementtanks über einen
Zeitraum von 15 - 25 Tagen, je nach Temperatur und Reifegrad der Trauben. Die Reifung erfolgt
gemischt: Ein Teil des Weins wird sechs Monate lang in Barriques und der andere Teil in Edelstahltanks
gelagert, damit sowohl die Frucht (Tank) als auch die Rundheit am Gaumen (Barrique) erhalten
bleiben. Es folgt eine Reifung in der Flasche für etwa 6-8 Monate | Beschreibung: Was für eine Cuvée:
Kräftige rubinrote Farbe, in der Nase dominiert der Primitivo: Noten von Pflaumen, Johannisbrot und
Kirschen. Am Gaumen wunderbare zeitliche Abwechslung von Sangiovese und Primitivo. Die Frucht
und Intensität des Sangiovese ist präsent und wird durch die tanninreiche und füllige Primitivonote
hervorragend ergänzt. Intensiv, mit einem elegant-wuchtigen Abgang mit roten Früchten, aber nicht
marmeladig breit  | Trinktemperatur: 14° - 16° C oder noch kühler | Gastronomische Empfehlung:
Kräftige Vorspeisen mit Salami, Schinken, Hülsenfrüchten, kräftigen Käsen, zu rotem Fleisch, Braten und Schmorgerichten | Verschluss: Naturkorken | Vegan: ja