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Eiersalat mit griechischem Joghurt, Karotte und Schnittlauch
Cremiger Eiersalat trifft auf frische Karotte, würzigen Schnittlauch und milden Käse. Der Joghurt macht ihn angenehm leicht und sorgt für eine extra Frischekick – perfekt für's Brot oder als schnelle Beilage. In 20 Minuten fertig und gut vorzubereiten.
- 6 Eier
- Karotte
- milder Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Schnittlauch
- griechischer Joghurt
- Senf
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Gewürzgurken
- Sonnenblumenkerne, geröstet
Zubereitung
Die Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Karotte schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Eier schälen und in kleine Würfel schneiden oder grob hacken. Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Griechischen Joghurt mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier, Karotte, Käse und Schnittlauch vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Kurz durchziehen lassen undnochmals abschmecken.
Tipp: Der Eiersalat schmeckt besonders frisch, wenn er 10–15 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen darf. Wer es etwas knackiger mag, kann zusätzlich fein gewürfelte Gewürzgurken oder ein paar geröstete Sonnenblumenkerne unterheben.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
milder Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Du hast sicher:
Eiersalat mit griechischem Joghurt, Karotte und Schnittlauch
Cremiger Eiersalat trifft auf frische Karotte, würzigen Schnittlauch und milden Käse. Der Joghurt macht ihn angenehm leicht und sorgt für eine extra Frischekick – perfekt für's Brot oder als schnelle Beilage. In 20 Minuten fertig und gut vorzubereiten.
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Zubereitung
Die Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Karotte schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Eier schälen und in kleine Würfel schneiden oder grob hacken. Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Griechischen Joghurt mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier, Karotte, Käse und Schnittlauch vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Kurz durchziehen lassen undnochmals abschmecken.
Tipp: Der Eiersalat schmeckt besonders frisch, wenn er 10–15 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen darf. Wer es etwas knackiger mag, kann zusätzlich fein gewürfelte Gewürzgurken oder ein paar geröstete Sonnenblumenkerne unterheben.
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