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Gefüllter Kürbis mit Hirse
Die ersten Anklänge des Herbstes bringen nicht nur bunte Blätter, sondern auch eine große Vielfalt an Kürbissen mit sich. Einer davon: der Sweet Dumpling. Diese kleine Schönheit liefert uns dieses Jahr die Bio-Gärtnerei Watzkendorf. Mit seiner handlichen Größe, der hübsch gestreiften Schale und dem fein-süßlichen Geschmack eignet er sich ideal zum Füllen – in unserem Rezept mit Hirse und Schwarzkohl, verfeinert mit etwas Parmesan. Perfekt als wohlig-wärmendes Gericht für kühlere Abende und als Einstieg in die deftige Herbstküche!
- Kürbisse
- Schwarzkohl
- Zwiebel
- Koblauch
- Hirse
- Parmesan
- Speiseöl
- Gemüsebrühpulver
- Paprikapulver
- Salz
Zubereitung
Die Hirse in warmem Wasser waschen. Dann mit 400 ml Wasser und dem Gemüsebrühpulver in einen großen Topf geben und aufkochen. Für 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und bei geschlossenem Deckel für eine halbe Stunde aufquellen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kürbisse halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Den Schwarzkohl waschen, die festen Stiele entfernen und den Kohl grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für drei bis vier Minuten anrösten. Den Schwarzkohl dazu geben und unter ständigem Rühren weich garen.
Das geröstete Gemüse mit der Hirse im Topf vermengen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Kürbishälften umdrehen, mit der Hirsemischung füllen, mit Parmesan bestreuen und für weitere 15 Minuten im Ofen fertig backen.
In der Zwischenzeit die Kürbisse halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Den Schwarzkohl waschen, die festen Stiele entfernen und den Kohl grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für drei bis vier Minuten anrösten. Den Schwarzkohl dazu geben und unter ständigem Rühren weich garen.
Das geröstete Gemüse mit der Hirse im Topf vermengen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Kürbishälften umdrehen, mit der Hirsemischung füllen, mit Parmesan bestreuen und für weitere 15 Minuten im Ofen fertig backen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gefüllter Kürbis mit Hirse
Die ersten Anklänge des Herbstes bringen nicht nur bunte Blätter, sondern auch eine große Vielfalt an Kürbissen mit sich. Einer davon: der Sweet Dumpling. Diese kleine Schönheit liefert uns dieses Jahr die Bio-Gärtnerei Watzkendorf. Mit seiner handlichen Größe, der hübsch gestreiften Schale und dem fein-süßlichen Geschmack eignet er sich ideal zum Füllen – in unserem Rezept mit Hirse und Schwarzkohl, verfeinert mit etwas Parmesan. Perfekt als wohlig-wärmendes Gericht für kühlere Abende und als Einstieg in die deftige Herbstküche!
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- Kürbisse
- Schwarzkohl
- Zwiebel
- Koblauch
- Hirse
- Parmesan
- Speiseöl
- Gemüsebrühpulver
- Paprikapulver
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Zubereitung
Die Hirse in warmem Wasser waschen. Dann mit 400 ml Wasser und dem Gemüsebrühpulver in einen großen Topf geben und aufkochen. Für 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und bei geschlossenem Deckel für eine halbe Stunde aufquellen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kürbisse halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Den Schwarzkohl waschen, die festen Stiele entfernen und den Kohl grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für drei bis vier Minuten anrösten. Den Schwarzkohl dazu geben und unter ständigem Rühren weich garen.
Das geröstete Gemüse mit der Hirse im Topf vermengen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Kürbishälften umdrehen, mit der Hirsemischung füllen, mit Parmesan bestreuen und für weitere 15 Minuten im Ofen fertig backen.
In der Zwischenzeit die Kürbisse halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Den Schwarzkohl waschen, die festen Stiele entfernen und den Kohl grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für drei bis vier Minuten anrösten. Den Schwarzkohl dazu geben und unter ständigem Rühren weich garen.
Das geröstete Gemüse mit der Hirse im Topf vermengen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Kürbishälften umdrehen, mit der Hirsemischung füllen, mit Parmesan bestreuen und für weitere 15 Minuten im Ofen fertig backen.