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Kalte Gurkensuppe
Diese kalte Gurkensuppe ist genau das Richtige für warme Tage, an denen man lieber etwas Leichtes und Erfrischendes löffeln will. Statt Sahne oder Joghurt kommt hier Dickmilch zum Einsatz – ein echtes Traditionsprodukt, das viele vielleicht noch aus der Kindheit kennen. Dickmilch ist mild-säuerlich, angenehm cremig und wird ganz ohne Zusatzstoffe hergestellt. Sie entsteht, wenn frische Milch mit Milchsäurebakterien zum „Dicklegen“ gebracht wird. Unsere Dickmilch kommt von der Bauerngemeinschaft Hamfelder Hof im Norden Deutschlands, die dieses traditionelle Produkt in ihrer eigenen Meierei herstellen. Gemeinsam mit frischer Gurke, Zitronensaft und einem Mix aus Petersilie, Minze und Schnittlauch entsteht so eine wunderbar grüne, kühle Sommersuppe, die schnell zubereitet ist und richtig gut tut.
- Gurken
- frische Petersilie
- Minze
- Dickmilch
- Zitrone
- Speiseöl
- Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Die Salatgurken schälen und würfeln, die Kräuter von den Stielen befreien und grob hacken. Ein wenig von den Kräutern als Garnitur beiseite legen.
2. Die Zitrone halbieren und auspressen, 2 EL vom Zitronensaft abnehmen. 2 TL Gemüsebrühpulver in Wasser auflösen.
3. Alle Zutaten zusammen in einen großen Standmixer geben und mixen, oder in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe anrichten und mit den übrigen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
2. Die Zitrone halbieren und auspressen, 2 EL vom Zitronensaft abnehmen. 2 TL Gemüsebrühpulver in Wasser auflösen.
3. Alle Zutaten zusammen in einen großen Standmixer geben und mixen, oder in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe anrichten und mit den übrigen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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Kalte Gurkensuppe
Diese kalte Gurkensuppe ist genau das Richtige für warme Tage, an denen man lieber etwas Leichtes und Erfrischendes löffeln will. Statt Sahne oder Joghurt kommt hier Dickmilch zum Einsatz – ein echtes Traditionsprodukt, das viele vielleicht noch aus der Kindheit kennen. Dickmilch ist mild-säuerlich, angenehm cremig und wird ganz ohne Zusatzstoffe hergestellt. Sie entsteht, wenn frische Milch mit Milchsäurebakterien zum „Dicklegen“ gebracht wird. Unsere Dickmilch kommt von der Bauerngemeinschaft Hamfelder Hof im Norden Deutschlands, die dieses traditionelle Produkt in ihrer eigenen Meierei herstellen. Gemeinsam mit frischer Gurke, Zitronensaft und einem Mix aus Petersilie, Minze und Schnittlauch entsteht so eine wunderbar grüne, kühle Sommersuppe, die schnell zubereitet ist und richtig gut tut.
- Gurken
- frische Petersilie
- Minze
- Dickmilch
- Zitrone
- Speiseöl
- Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Die Salatgurken schälen und würfeln, die Kräuter von den Stielen befreien und grob hacken. Ein wenig von den Kräutern als Garnitur beiseite legen.
2. Die Zitrone halbieren und auspressen, 2 EL vom Zitronensaft abnehmen. 2 TL Gemüsebrühpulver in Wasser auflösen.
3. Alle Zutaten zusammen in einen großen Standmixer geben und mixen, oder in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe anrichten und mit den übrigen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
2. Die Zitrone halbieren und auspressen, 2 EL vom Zitronensaft abnehmen. 2 TL Gemüsebrühpulver in Wasser auflösen.
3. Alle Zutaten zusammen in einen großen Standmixer geben und mixen, oder in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe anrichten und mit den übrigen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!