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Karotten-Linsen-Salat mit Sprossen
Lust auf was Frisches, das trotzdem satt macht? Dann ist dieser Karotten-Linsen-Salat genau das Richtige! Die Berglinsen bringen eine schöne, leicht nussige Note mit und machen den Salat angenehm sättigend, ohne dabei schwer zu wirken. Ganz nebenbei sind sie auch noch richtig gesund: Berglinsen liefern pflanzliches Eiweiß, reichlich Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium.
Die süßen Rosinen stehen im Kontrast zu den würzigen Sprossen und runden den Salat ab – können aber natürlich nach Geschmack auch durch anderes Trockenobst ersetzt werden.
Die süßen Rosinen stehen im Kontrast zu den würzigen Sprossen und runden den Salat ab – können aber natürlich nach Geschmack auch durch anderes Trockenobst ersetzt werden.
- Berglinsen
- Karotten
- Sprossen nach Wahl
- Rosinen
- Nussöl
- Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma
Zubereitung
Um die Kochzeit zu verkürzen, die Linsen für ein bis zwei Stunden in kaltem Wasser mit einem Teelöffel Natron einweichen. Das Rezept funktioniert auch ohne das Einweichen, die Kochzeit verlängert sich dann aber um ca. 15 Minuten.
Die Linsen kurz abspülen, dann mit ca. 600 ml Wasser in einen Topf geben und für 20 bis 25 Minuten gar köcheln. Wenn sie nicht eingeweicht wurden, brauchen die Linsen 35 bis 40 Minuten.
In der Zwischenzeit die Rosinen mit etwas heißem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich werden. Die Karotten und die Sprossen waschen. Die Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln oder mit einem Julienne-Schäler in feine Streifen schneiden.
Die fertig gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren und es direkt zum Salat geben.
Den Salat lauwarm servieren. Guten Appetit!
Die Linsen kurz abspülen, dann mit ca. 600 ml Wasser in einen Topf geben und für 20 bis 25 Minuten gar köcheln. Wenn sie nicht eingeweicht wurden, brauchen die Linsen 35 bis 40 Minuten.
In der Zwischenzeit die Rosinen mit etwas heißem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich werden. Die Karotten und die Sprossen waschen. Die Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln oder mit einem Julienne-Schäler in feine Streifen schneiden.
Die fertig gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren und es direkt zum Salat geben.
Den Salat lauwarm servieren. Guten Appetit!
Zutaten liegen im Warenkorb
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Karotten-Linsen-Salat mit Sprossen
Lust auf was Frisches, das trotzdem satt macht? Dann ist dieser Karotten-Linsen-Salat genau das Richtige! Die Berglinsen bringen eine schöne, leicht nussige Note mit und machen den Salat angenehm sättigend, ohne dabei schwer zu wirken. Ganz nebenbei sind sie auch noch richtig gesund: Berglinsen liefern pflanzliches Eiweiß, reichlich Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium.
Die süßen Rosinen stehen im Kontrast zu den würzigen Sprossen und runden den Salat ab – können aber natürlich nach Geschmack auch durch anderes Trockenobst ersetzt werden.
Die süßen Rosinen stehen im Kontrast zu den würzigen Sprossen und runden den Salat ab – können aber natürlich nach Geschmack auch durch anderes Trockenobst ersetzt werden.
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- Karotten
- Sprossen nach Wahl
- Rosinen
- Nussöl
- Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma
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Um die Kochzeit zu verkürzen, die Linsen für ein bis zwei Stunden in kaltem Wasser mit einem Teelöffel Natron einweichen. Das Rezept funktioniert auch ohne das Einweichen, die Kochzeit verlängert sich dann aber um ca. 15 Minuten.
Die Linsen kurz abspülen, dann mit ca. 600 ml Wasser in einen Topf geben und für 20 bis 25 Minuten gar köcheln. Wenn sie nicht eingeweicht wurden, brauchen die Linsen 35 bis 40 Minuten.
In der Zwischenzeit die Rosinen mit etwas heißem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich werden. Die Karotten und die Sprossen waschen. Die Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln oder mit einem Julienne-Schäler in feine Streifen schneiden.
Die fertig gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren und es direkt zum Salat geben.
Den Salat lauwarm servieren. Guten Appetit!
Die Linsen kurz abspülen, dann mit ca. 600 ml Wasser in einen Topf geben und für 20 bis 25 Minuten gar köcheln. Wenn sie nicht eingeweicht wurden, brauchen die Linsen 35 bis 40 Minuten.
In der Zwischenzeit die Rosinen mit etwas heißem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich werden. Die Karotten und die Sprossen waschen. Die Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln oder mit einem Julienne-Schäler in feine Streifen schneiden.
Die fertig gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren und es direkt zum Salat geben.
Den Salat lauwarm servieren. Guten Appetit!