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Spargelröllchen mit Schinken
Endlich ist wieder Spargelzeit! Das müssen wir natürlich mit einem Spargelrezept feiern. Deshalb haben wir euch diese Woche diese schnellen Spargelröllchen mitgebracht, eine kleine Abwechslung zum Spargel mit Salzkartoffeln. Kochschinken kommt trotzdem zum Einsatz, ebenso passt eine Sauce Hollandaise sehr gut zu dem Gericht - es ist sozusagen der Klassiker mit einem Twist. Wer noch etwas mehr Zeit mitbringt, kann die Röllchen zusätzlich im Ofen mit Käse überbacken.
- Weißer Spargel
- Zitrone
- Salz
- Zucker
- Kochschinken
Für den Teig
- Mehl
- Milch
- Eier (3 Eier)
- Petersilie
Zubereitung
1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Stangen in einem großen Topf mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft aufkochen. Dann für ca. 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
2. Die Petersilie waschen und grob hacken. Mehl, Milch und Eier mit einer Prise Salz zu einem flüssigen Teig verquirlen und die Petersilie dazu geben. Den Teig in einer mit etwas Öl ausgestrichenen Pfanne zu sehr dünnen Eierkuchen ausbacken.
3. Den Kochschinken in breite Streifen schneiden. Den gekochten Spargel erst in einen Streifen Kochschinken und dann in einen Eierkuchen wickeln. Die Röllchen können im Anschluss optional auch in einer Auflaufform mit etwas Käse überbacken werden.
Zu den Röllchen passt eine Sauce Hollandaise.
Guten Appetit!
2. Die Petersilie waschen und grob hacken. Mehl, Milch und Eier mit einer Prise Salz zu einem flüssigen Teig verquirlen und die Petersilie dazu geben. Den Teig in einer mit etwas Öl ausgestrichenen Pfanne zu sehr dünnen Eierkuchen ausbacken.
3. Den Kochschinken in breite Streifen schneiden. Den gekochten Spargel erst in einen Streifen Kochschinken und dann in einen Eierkuchen wickeln. Die Röllchen können im Anschluss optional auch in einer Auflaufform mit etwas Käse überbacken werden.
Zu den Röllchen passt eine Sauce Hollandaise.
Guten Appetit!
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Spargelröllchen mit Schinken
Endlich ist wieder Spargelzeit! Das müssen wir natürlich mit einem Spargelrezept feiern. Deshalb haben wir euch diese Woche diese schnellen Spargelröllchen mitgebracht, eine kleine Abwechslung zum Spargel mit Salzkartoffeln. Kochschinken kommt trotzdem zum Einsatz, ebenso passt eine Sauce Hollandaise sehr gut zu dem Gericht - es ist sozusagen der Klassiker mit einem Twist. Wer noch etwas mehr Zeit mitbringt, kann die Röllchen zusätzlich im Ofen mit Käse überbacken.
- Weißer Spargel
- Zitrone
- Salz
- Zucker
- Kochschinken
Für den Teig
- Mehl
- Milch
- Eier (3 Eier)
- Petersilie
Zubereitung
1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Stangen in einem großen Topf mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft aufkochen. Dann für ca. 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
2. Die Petersilie waschen und grob hacken. Mehl, Milch und Eier mit einer Prise Salz zu einem flüssigen Teig verquirlen und die Petersilie dazu geben. Den Teig in einer mit etwas Öl ausgestrichenen Pfanne zu sehr dünnen Eierkuchen ausbacken.
3. Den Kochschinken in breite Streifen schneiden. Den gekochten Spargel erst in einen Streifen Kochschinken und dann in einen Eierkuchen wickeln. Die Röllchen können im Anschluss optional auch in einer Auflaufform mit etwas Käse überbacken werden.
Zu den Röllchen passt eine Sauce Hollandaise.
Guten Appetit!
2. Die Petersilie waschen und grob hacken. Mehl, Milch und Eier mit einer Prise Salz zu einem flüssigen Teig verquirlen und die Petersilie dazu geben. Den Teig in einer mit etwas Öl ausgestrichenen Pfanne zu sehr dünnen Eierkuchen ausbacken.
3. Den Kochschinken in breite Streifen schneiden. Den gekochten Spargel erst in einen Streifen Kochschinken und dann in einen Eierkuchen wickeln. Die Röllchen können im Anschluss optional auch in einer Auflaufform mit etwas Käse überbacken werden.
Zu den Röllchen passt eine Sauce Hollandaise.
Guten Appetit!