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Pasta mit Pfifferlingen
Pfifferlinge haben leider ein kurzes Gastspiel im Jahr – umso mehr Grund, sie in der Saison voll auszukosten. Diese Pasta mit Pfifferlingsoße ist schnell gemacht und hat ein wunderbar nussiges Aroma. Mit Speck, Sahne und frischer Petersilie wird’s schön würzig und cremig!
- Nudeln
- Pilze
- Speck
- Zwiebel
- Knoblauch
- Sahne
- Gemüsebrühpulver
- Petersilie
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Speiseöl
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, die Stängel entfernen und die Blätter und grob hacken. Die Pilze abbürsten und in Streifen schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe ca. 10 Minuten al dente kochen.
3. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann den Speck dazu geben und kurz anrösten. Die Pilze ebenfalls dazu geben und für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann mit Sahne, Brühe und einer Kelle des Nudelwassers ablöschen, mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Soße bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
4. Die Nudeln mit der Soße servieren und mit der frischen Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe ca. 10 Minuten al dente kochen.
3. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann den Speck dazu geben und kurz anrösten. Die Pilze ebenfalls dazu geben und für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann mit Sahne, Brühe und einer Kelle des Nudelwassers ablöschen, mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Soße bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
4. Die Nudeln mit der Soße servieren und mit der frischen Petersilie garnieren.
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Pasta mit Pfifferlingen
Pfifferlinge haben leider ein kurzes Gastspiel im Jahr – umso mehr Grund, sie in der Saison voll auszukosten. Diese Pasta mit Pfifferlingsoße ist schnell gemacht und hat ein wunderbar nussiges Aroma. Mit Speck, Sahne und frischer Petersilie wird’s schön würzig und cremig!
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- Pilze
- Speck
- Zwiebel
- Knoblauch
- Sahne
- Gemüsebrühpulver
- Petersilie
- Pfeffer
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Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, die Stängel entfernen und die Blätter und grob hacken. Die Pilze abbürsten und in Streifen schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe ca. 10 Minuten al dente kochen.
3. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann den Speck dazu geben und kurz anrösten. Die Pilze ebenfalls dazu geben und für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann mit Sahne, Brühe und einer Kelle des Nudelwassers ablöschen, mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Soße bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
4. Die Nudeln mit der Soße servieren und mit der frischen Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe ca. 10 Minuten al dente kochen.
3. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann den Speck dazu geben und kurz anrösten. Die Pilze ebenfalls dazu geben und für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann mit Sahne, Brühe und einer Kelle des Nudelwassers ablöschen, mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Soße bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
4. Die Nudeln mit der Soße servieren und mit der frischen Petersilie garnieren.
Guten Appetit!