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Udon-Nudelsuppe
Udon-Nudelsuppe ist ein klassisches Gericht aus der japanischen Küche, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem viel Geschmack bietet. Die Kombination aus milder Brühe, frischem Pak Choi, aromatischen Shiitake-Pilzen und einem weich gekochten Ei macht diese Suppe zu einer ausgewogenen und wärmenden Mahlzeit für kalte Tage.
- Udon-Nudeln
- Misopaste
- Pak-Choi
- Shiitake Pilze
- Eier (4)
- Speiseöl
- Sojasauce
- Weißweinessig
- Zucker
Zubereitung
Den Pak Choi halbieren und gründlich abspülen, um Sand und Erde zu entfernen. Pak Choi und Shiitake in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin nur kurz anschwitzen, damit es nicht zu weich wird und zerfällt.
Die Eier kochen, sodass das Eigelb weich bleibt, mit eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Nudeln entweder nach Packungsvorgabe kochen oder vorgekochte Nudeln kurz unter lauwarmem Wasser abspülen. Nudeln und Gemüse gleichmäßig auf Suppenschalen verteilen.
In einem Topf 500 ml Wasser erhitzen bis fast kocht, dann Das Brühpulver, die Sojasoße, den Weißweinessig und den Zucker einrühren. Einmal kurz aufkochen, dann die heiße Brühe zu den Nudeln und dem Gemüse geben. Die Eierhälften darauf geben und die Suppe warm servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die Nudeln nicht in der Brühe kochen, da diese sonst milchig und trüb wird.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin nur kurz anschwitzen, damit es nicht zu weich wird und zerfällt.
Die Eier kochen, sodass das Eigelb weich bleibt, mit eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Nudeln entweder nach Packungsvorgabe kochen oder vorgekochte Nudeln kurz unter lauwarmem Wasser abspülen. Nudeln und Gemüse gleichmäßig auf Suppenschalen verteilen.
In einem Topf 500 ml Wasser erhitzen bis fast kocht, dann Das Brühpulver, die Sojasoße, den Weißweinessig und den Zucker einrühren. Einmal kurz aufkochen, dann die heiße Brühe zu den Nudeln und dem Gemüse geben. Die Eierhälften darauf geben und die Suppe warm servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die Nudeln nicht in der Brühe kochen, da diese sonst milchig und trüb wird.
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Udon-Nudelsuppe
Udon-Nudelsuppe ist ein klassisches Gericht aus der japanischen Küche, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem viel Geschmack bietet. Die Kombination aus milder Brühe, frischem Pak Choi, aromatischen Shiitake-Pilzen und einem weich gekochten Ei macht diese Suppe zu einer ausgewogenen und wärmenden Mahlzeit für kalte Tage.
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- Udon-Nudeln
- Misopaste
- Pak-Choi
- Shiitake Pilze
- Eier (4)
- Speiseöl
- Sojasauce
- Weißweinessig
- Zucker
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Den Pak Choi halbieren und gründlich abspülen, um Sand und Erde zu entfernen. Pak Choi und Shiitake in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin nur kurz anschwitzen, damit es nicht zu weich wird und zerfällt.
Die Eier kochen, sodass das Eigelb weich bleibt, mit eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Nudeln entweder nach Packungsvorgabe kochen oder vorgekochte Nudeln kurz unter lauwarmem Wasser abspülen. Nudeln und Gemüse gleichmäßig auf Suppenschalen verteilen.
In einem Topf 500 ml Wasser erhitzen bis fast kocht, dann Das Brühpulver, die Sojasoße, den Weißweinessig und den Zucker einrühren. Einmal kurz aufkochen, dann die heiße Brühe zu den Nudeln und dem Gemüse geben. Die Eierhälften darauf geben und die Suppe warm servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die Nudeln nicht in der Brühe kochen, da diese sonst milchig und trüb wird.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin nur kurz anschwitzen, damit es nicht zu weich wird und zerfällt.
Die Eier kochen, sodass das Eigelb weich bleibt, mit eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Nudeln entweder nach Packungsvorgabe kochen oder vorgekochte Nudeln kurz unter lauwarmem Wasser abspülen. Nudeln und Gemüse gleichmäßig auf Suppenschalen verteilen.
In einem Topf 500 ml Wasser erhitzen bis fast kocht, dann Das Brühpulver, die Sojasoße, den Weißweinessig und den Zucker einrühren. Einmal kurz aufkochen, dann die heiße Brühe zu den Nudeln und dem Gemüse geben. Die Eierhälften darauf geben und die Suppe warm servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die Nudeln nicht in der Brühe kochen, da diese sonst milchig und trüb wird.