Baruther Urstromtaler

Baruther Urstromtaler

Ein thermophiler Käse, ähnlich den Weichkäse, die in den Alpentälern hergestellt werden. Die Joghurtstarterkulturen prägen das Geschmacksprofil des jungen Käses. Nach 20 Tagen beginnt die Rindenmikroflora, die Paste abzubauen, und entfalten komplexe, buttrige Aromen und Geschmäcker. Der Käse entwickelt mit zunehmendem Alter eine intensivere Note, während die Paste nahezu vollständig flüssig wird.

Zutaten
pasteurisierte Bio-Kuhmilch, Salz, Lab, Kulturen

Reifezeit
4 bis 12 Wochen

Rinde
Hefekultur, zum verzehr geeignet

Fett i. Tr.
min. 45% Fett i. Tr.

Inverkehrbringer:
Urstrom Kaese GmbH
Dämmchen 15
15837 Baruth/Mark
DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft