Berliner Blau

Berliner Blau
schnittfester Blauschimmelkäse

Wie Urstromshire verdankt auch das Berliner Blau viele seiner Eigenschaften den Käsetraditionen des Vereinigten Königreichs, das historisch vor allem für Hart- und Blauschimmelkäse bekannt war. Berliner Blau ist jung scharf und sauer, entwickelt beim Reifen jedoch eine ausgeprägte Fruchtigkeit mit nussigen Mandelnoten, während der Käse weicher wird.

Zutaten
pasteurisierte Bio-Kuhmilch, Salz, Lab, Kulturen

Reifezeit
ab 2 Monate

Rinde
Naturrinde, zum verzehr geeignet

Fett i. Tr.
min. 45% Fett i. Tr.

Inverkehrbringer:
Urstrom Kaese GmbH
Dämmchen 15
15837 Baruth/Mark
DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft