Berner 500g

Dinkelbrot - mit Ruchmehl
So ein Mehl gibt es bisher nicht in der Brandenburger Region, sondern nur in unserem neuen Berner. Im Vergleich zu anderen Mehlen hat dieses Mehl einen deutlich höheren Anteil an Mineralstoffen, und nimmt mehr Feuchtigkeit auf. Diese Eigenschaften schmecken unvergleichlich: Das Berner hat eine saftige Krume und einen intensiven, kräftigen, eher herben Geschmack. So etwas gibt es nur bei uns.

Mit der Wustermarker Mühle Wolter haben wir exklusiv, und nur für das BioBackHaus, ein regionales Dinkel-Ruchmehl entwickelt. Ein Ruchmehl enthält noch einen Teil der äußeren Schalenschichten des Getreidekorns und ist daher vollwertiger als ein reines Weißmehl.

Zutaten:
Getreideanteile: 100% Dinkel

Getreideerzeugnisse: (60% DINKEL Ruchmehl* (34%), 39% DINKELmehl 630**, 1% DINKELvollkornmehl**),
Wasser, Meersalz, Hefe*, Acerolakirschpulver: (70-80 % Acerola*, 20-30 % Maltodextrin* (aus Mais)),
GERSTENmalzextrakt*, Backferment: (Maismehl*, Erbsenmehl*, Blütenhonig*)

• = aus kontrolliert biologischem Anbau ** = Bioland

Spuren möglich von: Sesam, Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse

Nährwerte pro 100g:
Brennwert 359 kJ / 86 kcal
Fett <0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 17 g
davon Zucker 0,8 g
Ballaststoffe 1,2
Eiweiss 3,2 g
Salz 1,4 g

Inverkehrbringer:
BioBackhaus Leib GmbH
Leipziger Straße 2
14641 Wustermark

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006