Genmai Miso 200g

Unser Bio Genmai Miso, hergestellt aus gekeimtem Vollkornreis und mit einem hohen Anteil an Sojabohnen, überzeugt mit einem intensiven, herzhaften Geschmack und einer fleischigen Würze. Während der Reifung im Rotwein Barrique entfaltet sich sein kraftvolles Umami und seine geschmackliche Komplexität mit ausgeprägten Malz- und Röstaromen, die von subtilen Noten schwarzer Oliven und feiner Säure begleitet werden. Die lange Fermentation von zwei Jahren und der Vollkornreis verleihen dem Genmai Miso seinen charakteristischen dunkelbraunen Ton.

Sojabohnen* (Erding), gekeimter Vollkornreis* 32% (Piemont), Meersalz (Mallorca), Wasser, A. oryzae

• aus kontrolliert biologischem Anbau

Inverkehrbringer:
mimi ferments

Inhaber: Markus Shimizu

Oudenarderstrasse 16
13347 Berlin
Deutschland

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)