Knollensellerie

Der gesundheitliche Wert der Knolle liegt in ihrer Appetit und Verdauung anregenden Wirkung, den sie den ätherischen Ölen zu verdanken hat. Auch der Gehalt an Vitamin E und anderen Vitaminen und Mineralstoffen ist ernährungsphysiologisch bedeutend.

Der typisch würzige Geschmack des Knollenselleries eignet sich hervorragend für Suppen und lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten, Fleisch und Fisch kombinieren.