Krustenbraten vom Schwein, ca. 1,3kg

Knuspriger Sonntagsbraten aus dem Ofen zum Schmoren.

Der Bio Krustenbraten vom Schwein wird aus der Hüfte des Tieres geschnitten. Die Hüfte liegt in der Keule des Schweins und zeichnet sich durch die schöne Schwarte aus, die dem Bio Schweinebraten seine herrlich crunchy Kruste verleiht.

Der Bio Krustenbraten vom Schwein ist mit Knödeln, Sauerkraut und Biersoße ein Hochgenuss und dazu eine Spezialität mit langer Tradition. Die für den Bio Schweinebraten typische Schwarte wird zu Beginn mit dem Messer rautenförmig eingeschnitten und anschließend mit Salz, Pfeffer sowie einer Honig-Senf-Marinade eingerieben. Danach kann das Bio Schweinefleisch im Bräter angebraten werden und erhält so herrliche Röstaromen. Nun das Fleisch im Bräter in den Ofen schieben und schmoren, bis der Braten schön weich ist. Für die knusprige Kruste den Ofen mit der Grillfunktion hochheizen, den Krustenbraten mit der Schwarte nach oben in den Ofen geben und grillen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Der Bio Krustenbraten vom Schwein ist nicht nur in den Wintermonaten ein Genuss. Auch im Sommer kann der saftige Schweinebraten zum echten Hit werden. Hierzu den Krustenbraten mit Zitronensaft, Olivenöl und Honig marinieren. Statt Zwiebeln und Knoblauch auch frisches Sommergemüse dazugeben und dieses nach der ersten Stunde nicht mit weiterer Brühe, sondern mit passierten Tomaten übergießen. Zum Schluss noch etwas Zitronenabrieb unter das Gemüse heben und fertig ist die leichte Sommervariante vom Bio Schweinebraten.