Le Fribourg La Grue

Hartkäse aus thermisierter Milch, der nach traditioneller Rezeptur hergestellt wird. Während einer Reifezeit von 8 bis 10 Monaten wird der Käse sorgfältig gepflegt, bis er die gewünschte Reife erreicht. Das Ergebnis ist ein Käse mit buttriger Textur und einem floralen, aromatischen und charaktervollen Geschmack. Der Kranich (frz. "la Grue") auf dem Käse schmückte einst das Wappen der Grafschaft von Greyerz (französisch Gruyères) und steht heute symbolisch für diese geschichtsträchtige Region um den Greyerzersee herum.