Schlangenknoblauch

Schlangenknoblauch ist eine aromatische Spezialität unter den Knoblauchsorten. Die seltene Varietät Allium sativum var. ophioscorodon zeichnet sich durch ihre schlangenartig gedrehten Blütentriebe und ihren milden Geschmack aus.

In der Küche ist Schlangenknoblauch vielseitig einsetzbar: Die jungen Triebe lassen sich wie grüner Spargel in der Pfanne braten oder zu Pesto und Dips verarbeiten. Sie eignen sich außerdem ideal als Ergänzung für Suppen, Saucen oder Gemüsegerichte. Roh verwendet geben sie Salaten und Aufstrichen eine besondere Würze.