Schnitzel geschnitten 2 Stück, ca. 360g

Ob mit oder ohne Panade ein zarter Genuss zum Kurzbraten.

Die Bio Schnitzel vom Schwein stammen aus der Keule, genauer gesagt aus der Oberschale des Tieres. Das dort ansässige Fleisch ist besonders zart und daher perfekt zum Kurzbraten geeignet. Der Knochen der Keule wurde selbstverständlich bereits entfernt, sodass das Bio Schweineschnitzel lediglich aus zartem Muskelfleisch besteht.

Häufig wird Bio Schnitzel vom Schwein in der sogenannten Panierstraße mit einer knusprigen Panade versehen. Dafür wird je ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel bereitgestellt und die Bio Schweineschnitzel nacheinander darin gewendet. Damit das Bio Schnitzel vom Schwein noch zarter wird, kann es vor dem Panieren plattiert, also flach geklopft werden. Das macht das Bio Schweinefleisch schön mürbe und damit besonders zart. Danach in reichlich Butterschmalz gold-gelb ausbacken. Dabei die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Panade luftig locker um das Bio Schnitzel legt. Um den leckeren Eigengeschmack des Schnitzels nicht zu überdecken, kann das Bio Fleisch auch ohne Panade zubereitet werden.