Schweizer Gwitterchäs

Herkunftsland Schweiz
Verband /Bio-Kontrollstelle Bio Suisse / CH-BIO-006
Milchart Kuhmilch thermisiert
Käsegruppe Hartkäse
Lab tierisches Lab
Fett i.Tr. mind. 57 %
Salzgehalt ca. 1,8 % Kochsalz
Mindestreifezeit ca. 7 Monate

Rinde: nicht zum Verzehr geeignet

Allergene: Milch, Milcheiweiß, natürlich gereift laktosefrei

Nährwertangaben je 100g:
Energie kJ/kcal 1731 kJ / 414 kcal
Fett 37 g
davon gesättigte Fettsäuren 21,6 g
Kohlenhydrate 0,4 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 23,1 g
Salz 1,8 g

Zutatenliste:
Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Joghurt-Kulturen

Produktbeschreibung:
Der Gwitterchäs ist ein gut gereifter, sehr würziger, gleichzeitig sahnig-cremiger Bergkäse aus dem Toggenburger Tal.
Die Milch wird zu 100% von Bergbauern geliefert. Das Rezept für diesen Käse ist einem Missgeschick des Käsers zu verdanken, das sich als Glücksfall erwiesen hat...deswegen der höhere Fettgehalt..
erhält den Namen Gwitterchäs, zur Erinnerung an den Ärger bzw. "Gewittersturm" in der Käserei bei Entstehung des Käses.