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Gegrillter Sellerie mit Kapernpesto
Sellerie spielt in der herbstlichen Küche oft nur die Nebenrolle, dabei hat die Knolle viel mehr zu bieten als nur Eintöpfe. Gegrillt bekommt der Sellerie ein tolles Röstaroma, das mit dem kräuterigen Kapernpesto mit Walnüssen, Dill und etwas Zitrone wunderbar harmoniert und dadurch frisch und leicht bleibt.
Das Gericht ist unkompliziert in der Zubereitung und funktioniert sowohl als vegetarische Hauptspeise als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Wer mag, serviert dazu noch ein paar Salzkartoffeln oder ein Stück frisches Brot.
Das Gericht ist unkompliziert in der Zubereitung und funktioniert sowohl als vegetarische Hauptspeise als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Wer mag, serviert dazu noch ein paar Salzkartoffeln oder ein Stück frisches Brot.
- Knollensellerie
- Dill
- Petersilie
- Walnüsse
- Zitrone
- Olivenöl
- Kapern
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Sellerie schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf beiden Seiten mit einem Messer rasterförmig leicht einschneiden und mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Sellerie auf dem Grill oder im Ofen unter dem Grill für 10 bis 15 Minuten rösten bis er gar ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Dill waschen und die Zitrone auspressen. Alle restlichen Zutaten und 2 EL der Kapern mit den Kräutern in einem Mixer zu einem glatten Pesto vermixen. Falls kein Mixer vorhanden ist, die Nüsse und den Knoblauch mit den Kapern mörsern, Dill und Petersilie sehr fein hacken und mit dem Öl vermengen.
Die restlichen Kapern ganz zu dem Pesto geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegrillten Sellerie mit dem Pesto anrichten. Dazu passen gegrilltes Fleisch, Fisch oder Salzkartoffeln.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Dill waschen und die Zitrone auspressen. Alle restlichen Zutaten und 2 EL der Kapern mit den Kräutern in einem Mixer zu einem glatten Pesto vermixen. Falls kein Mixer vorhanden ist, die Nüsse und den Knoblauch mit den Kapern mörsern, Dill und Petersilie sehr fein hacken und mit dem Öl vermengen.
Die restlichen Kapern ganz zu dem Pesto geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegrillten Sellerie mit dem Pesto anrichten. Dazu passen gegrilltes Fleisch, Fisch oder Salzkartoffeln.
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Gegrillter Sellerie mit Kapernpesto
Sellerie spielt in der herbstlichen Küche oft nur die Nebenrolle, dabei hat die Knolle viel mehr zu bieten als nur Eintöpfe. Gegrillt bekommt der Sellerie ein tolles Röstaroma, das mit dem kräuterigen Kapernpesto mit Walnüssen, Dill und etwas Zitrone wunderbar harmoniert und dadurch frisch und leicht bleibt.
Das Gericht ist unkompliziert in der Zubereitung und funktioniert sowohl als vegetarische Hauptspeise als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Wer mag, serviert dazu noch ein paar Salzkartoffeln oder ein Stück frisches Brot.
Das Gericht ist unkompliziert in der Zubereitung und funktioniert sowohl als vegetarische Hauptspeise als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Wer mag, serviert dazu noch ein paar Salzkartoffeln oder ein Stück frisches Brot.
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- Knollensellerie
- Dill
- Petersilie
- Walnüsse
- Zitrone
- Olivenöl
- Kapern
- Knoblauch
- Salz
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Zubereitung
Den Sellerie schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf beiden Seiten mit einem Messer rasterförmig leicht einschneiden und mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Sellerie auf dem Grill oder im Ofen unter dem Grill für 10 bis 15 Minuten rösten bis er gar ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Dill waschen und die Zitrone auspressen. Alle restlichen Zutaten und 2 EL der Kapern mit den Kräutern in einem Mixer zu einem glatten Pesto vermixen. Falls kein Mixer vorhanden ist, die Nüsse und den Knoblauch mit den Kapern mörsern, Dill und Petersilie sehr fein hacken und mit dem Öl vermengen.
Die restlichen Kapern ganz zu dem Pesto geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegrillten Sellerie mit dem Pesto anrichten. Dazu passen gegrilltes Fleisch, Fisch oder Salzkartoffeln.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Dill waschen und die Zitrone auspressen. Alle restlichen Zutaten und 2 EL der Kapern mit den Kräutern in einem Mixer zu einem glatten Pesto vermixen. Falls kein Mixer vorhanden ist, die Nüsse und den Knoblauch mit den Kapern mörsern, Dill und Petersilie sehr fein hacken und mit dem Öl vermengen.
Die restlichen Kapern ganz zu dem Pesto geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegrillten Sellerie mit dem Pesto anrichten. Dazu passen gegrilltes Fleisch, Fisch oder Salzkartoffeln.