Dass asiatische Küche nicht aufwendig sein muss, beweist dieses einfache japanische Curry. Pilze und Frühlingszwiebeln sind keine unbekannten Zutaten, selbst wenn es sich um die exotisch anmutenden Austernpilze handelt. Diese sind mild im Geschmack und haben eine feste Konsistenz, die sie zu einer beliebten Fleisch-Alternative macht. Für die Proteine im Curry sorgt wiederum kross angebratener Naturtofu. Seine besondere Würze erhält das Curry durch die Soße, wir empfehlen euch dafür die Japan Curry Sauce von unserem neuen Lieferanten Yuuniwa. Anne-Sophie und Zhen, die Gründerinnen von Yuuniwa, stellen in der Altmark authentische asiatische Saucen aus regionalen Zutaten her. Ohne Schnickschnack, mit viel Geschmack! Natürlich könnt ihr das Rezept auch ohne diese Sauce nachkochen. Die Zutaten, die ihr alternativ dafür braucht, haben wir euch mit angegeben.