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Kürbis-Curry mit Kichererbsen
Kürbis ist nur was für den Herbst? Von wegen!
Kürbis liefert viele Ballaststoffe und steckt voller Beta Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und besonders wichtig für das Immunsystem und die Haut ist. Gerade in der Erkältungszeit tut eine Extraportion davon immer gut.
Sein milder, nussiger Geschmack sorgt außerdem für eine angenehme Süße in kräftig gewürzten Curries. Die Kichererbsen sorgen dafür, dass es richtig schön satt macht.
Kürbis liefert viele Ballaststoffe und steckt voller Beta Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und besonders wichtig für das Immunsystem und die Haut ist. Gerade in der Erkältungszeit tut eine Extraportion davon immer gut.
Sein milder, nussiger Geschmack sorgt außerdem für eine angenehme Süße in kräftig gewürzten Curries. Die Kichererbsen sorgen dafür, dass es richtig schön satt macht.
- Hokkaido Kürbis
- Zwiebeln
- Ingwer frisch
- Knoblauch
- Kichererbsen gekocht
- Tomaten gehackt
- Knoblauch
- Speiseöl
- Currypulver
- Kurkuma
- Chilipulver
- Salz
Zubereitung
Den Kürbis in dünne Streifen schneiden und dann würfeln. Die Zwiebel fein hacken, den Ingwer und Knoblauch in einem Mörser oder mit einer Reibe zu einer feinen Paste zerkleinern.
In einem großen Topf die Zwiebel in dem Öl anschwitzen, dann die Knoblauch-Ingwer-Paste dazu geben und kurz mitrösten. Mit den gehackten Tomaten und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Den Kürbis dazu geben und ca. 10 Minuten durchkochen, bis er sehr weich ist.
Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis zerdrücken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser dazu geben. Die Kichererbsen abgießen und zu dem Curry geben, dann mit dem Currypulver, Salz, Kurkuma und nach Geschmack Chilipulver würzen. Einige Minuten einköcheln lassen, dann kann das Curry warm serviert werden.
Dazu passen frischer Koriander als Topping und Naan-Brot.
Guten Appetit!
In einem großen Topf die Zwiebel in dem Öl anschwitzen, dann die Knoblauch-Ingwer-Paste dazu geben und kurz mitrösten. Mit den gehackten Tomaten und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Den Kürbis dazu geben und ca. 10 Minuten durchkochen, bis er sehr weich ist.
Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis zerdrücken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser dazu geben. Die Kichererbsen abgießen und zu dem Curry geben, dann mit dem Currypulver, Salz, Kurkuma und nach Geschmack Chilipulver würzen. Einige Minuten einköcheln lassen, dann kann das Curry warm serviert werden.
Dazu passen frischer Koriander als Topping und Naan-Brot.
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Kürbis-Curry mit Kichererbsen
Kürbis ist nur was für den Herbst? Von wegen!
Kürbis liefert viele Ballaststoffe und steckt voller Beta Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und besonders wichtig für das Immunsystem und die Haut ist. Gerade in der Erkältungszeit tut eine Extraportion davon immer gut.
Sein milder, nussiger Geschmack sorgt außerdem für eine angenehme Süße in kräftig gewürzten Curries. Die Kichererbsen sorgen dafür, dass es richtig schön satt macht.
Kürbis liefert viele Ballaststoffe und steckt voller Beta Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und besonders wichtig für das Immunsystem und die Haut ist. Gerade in der Erkältungszeit tut eine Extraportion davon immer gut.
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- Ingwer frisch
- Knoblauch
- Kichererbsen gekocht
- Tomaten gehackt
- Knoblauch
- Speiseöl
- Currypulver
- Kurkuma
- Chilipulver
- Salz
Zubereitung
Den Kürbis in dünne Streifen schneiden und dann würfeln. Die Zwiebel fein hacken, den Ingwer und Knoblauch in einem Mörser oder mit einer Reibe zu einer feinen Paste zerkleinern.
In einem großen Topf die Zwiebel in dem Öl anschwitzen, dann die Knoblauch-Ingwer-Paste dazu geben und kurz mitrösten. Mit den gehackten Tomaten und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Den Kürbis dazu geben und ca. 10 Minuten durchkochen, bis er sehr weich ist.
Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis zerdrücken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser dazu geben. Die Kichererbsen abgießen und zu dem Curry geben, dann mit dem Currypulver, Salz, Kurkuma und nach Geschmack Chilipulver würzen. Einige Minuten einköcheln lassen, dann kann das Curry warm serviert werden.
Dazu passen frischer Koriander als Topping und Naan-Brot.
Guten Appetit!
In einem großen Topf die Zwiebel in dem Öl anschwitzen, dann die Knoblauch-Ingwer-Paste dazu geben und kurz mitrösten. Mit den gehackten Tomaten und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Den Kürbis dazu geben und ca. 10 Minuten durchkochen, bis er sehr weich ist.
Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis zerdrücken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser dazu geben. Die Kichererbsen abgießen und zu dem Curry geben, dann mit dem Currypulver, Salz, Kurkuma und nach Geschmack Chilipulver würzen. Einige Minuten einköcheln lassen, dann kann das Curry warm serviert werden.
Dazu passen frischer Koriander als Topping und Naan-Brot.
Guten Appetit!