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Rotes Thai-Curry
Dieses rote Curry ist genau das Richtige für alle Fans der Thai-Küche. Heimisches Gemüse trifft auf das würzige Aroma der Currypaste, cremige Kokosnusscreme und etwas Limette. Der Schärfegrad lässt sich wunderbar durch die Menge der Thai-Currypaste anpassen. Dazu passt ganz klassisch Langkornreis oder einfach die Beilage, die gerade noch in deinem Vorratsschrank wartet. Als sättigendes Protein haben wir hier Hähnchen ausgewählt, aber mit Tofu oder Seitan kannst du ebenso eine leckere vegane Variante zaubern.
- Hähnchenbrust
- grüne Bohnen
- Cherrytomaten
- Limetten
- Kokoscreme
- Thai-Currypaste
- Langkornreis
- Speiseöl
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Curry-Paste, 2 EL Speiseöl und dem Saft einer Limette marinieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Gemüse waschen und die grünen Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden.750 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Reis unter fließendem Wasser waschen, dann in das ungesalzene, kochende Wasser geben. Den Reis für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei den Deckel nicht abnehmen.
Einen großen Topf auf hohe Flamme stellen, dann das Hühnchen mit der Marinade hineingeben und scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch braten, bis es durch aber nicht trocken ist. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen, ca. 1 EL Öl in den Topf geben und 2 EL Currypaste darin kurz anbraten.
Die Cherrytomaten dazu geben und anrösten, bis sie weich sind. Mit einem großen Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, dann die Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser unterrühren. Die Bohnen dazu geben und für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind und das Curry etwas eingedickt ist.
Das Fleisch wieder in das Curry geben und nach dem Kochen alles mit dem Saft einer weiteren Limette würzen. Das Curry warm mit dem Reis servieren.
Das Gemüse waschen und die grünen Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden.750 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Reis unter fließendem Wasser waschen, dann in das ungesalzene, kochende Wasser geben. Den Reis für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei den Deckel nicht abnehmen.
Einen großen Topf auf hohe Flamme stellen, dann das Hühnchen mit der Marinade hineingeben und scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch braten, bis es durch aber nicht trocken ist. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen, ca. 1 EL Öl in den Topf geben und 2 EL Currypaste darin kurz anbraten.
Die Cherrytomaten dazu geben und anrösten, bis sie weich sind. Mit einem großen Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, dann die Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser unterrühren. Die Bohnen dazu geben und für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind und das Curry etwas eingedickt ist.
Das Fleisch wieder in das Curry geben und nach dem Kochen alles mit dem Saft einer weiteren Limette würzen. Das Curry warm mit dem Reis servieren.
Du brauchst:
Rotes Thai-Curry
Dieses rote Curry ist genau das Richtige für alle Fans der Thai-Küche. Heimisches Gemüse trifft auf das würzige Aroma der Currypaste, cremige Kokosnusscreme und etwas Limette. Der Schärfegrad lässt sich wunderbar durch die Menge der Thai-Currypaste anpassen. Dazu passt ganz klassisch Langkornreis oder einfach die Beilage, die gerade noch in deinem Vorratsschrank wartet. Als sättigendes Protein haben wir hier Hähnchen ausgewählt, aber mit Tofu oder Seitan kannst du ebenso eine leckere vegane Variante zaubern.
- Hähnchenbrust
- grüne Bohnen
- Cherrytomaten
- Limetten
- Kokoscreme
- Thai-Currypaste
- Langkornreis
- Speiseöl
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Curry-Paste, 2 EL Speiseöl und dem Saft einer Limette marinieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Gemüse waschen und die grünen Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden.750 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Reis unter fließendem Wasser waschen, dann in das ungesalzene, kochende Wasser geben. Den Reis für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei den Deckel nicht abnehmen.
Einen großen Topf auf hohe Flamme stellen, dann das Hühnchen mit der Marinade hineingeben und scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch braten, bis es durch aber nicht trocken ist. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen, ca. 1 EL Öl in den Topf geben und 2 EL Currypaste darin kurz anbraten.
Die Cherrytomaten dazu geben und anrösten, bis sie weich sind. Mit einem großen Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, dann die Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser unterrühren. Die Bohnen dazu geben und für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind und das Curry etwas eingedickt ist.
Das Fleisch wieder in das Curry geben und nach dem Kochen alles mit dem Saft einer weiteren Limette würzen. Das Curry warm mit dem Reis servieren.
Das Gemüse waschen und die grünen Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden.750 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Reis unter fließendem Wasser waschen, dann in das ungesalzene, kochende Wasser geben. Den Reis für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei den Deckel nicht abnehmen.
Einen großen Topf auf hohe Flamme stellen, dann das Hühnchen mit der Marinade hineingeben und scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch braten, bis es durch aber nicht trocken ist. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen, ca. 1 EL Öl in den Topf geben und 2 EL Currypaste darin kurz anbraten.
Die Cherrytomaten dazu geben und anrösten, bis sie weich sind. Mit einem großen Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, dann die Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser unterrühren. Die Bohnen dazu geben und für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind und das Curry etwas eingedickt ist.
Das Fleisch wieder in das Curry geben und nach dem Kochen alles mit dem Saft einer weiteren Limette würzen. Das Curry warm mit dem Reis servieren.