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Vegane Butternut-Pasta
Schnell, unkompliziert und dabei richtig gut: Diese vegane Butternut-Pasta zeigt, wie einfach pflanzliche Küche im Alltag funktionieren kann. Perfekt für den Veganuary oder für alle, die Lust auf ein leichtes, sättigendes Gericht haben, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Der cremige Kürbis bringt eine angenehm süßliche Note mit, die toll mit dem nussigen Crunch der Pinienkerne harmoniert.
Und wusstest du, dass es auch veganen Parmesan gibt? Der rundet das ganze ab und überzeugt jeden, der bei vegan an Verzicht denkt!
Und wusstest du, dass es auch veganen Parmesan gibt? Der rundet das ganze ab und überzeugt jeden, der bei vegan an Verzicht denkt!
- Pasta nach Wahl
- Butternut-Kürbis
- Petersilie
- veganer Parmesan
- Pinienkerne
- Gemüsebrühpulver
- Knoblauch
- Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Dann den Kürbis dazu geben und für ein paar Minuten anbräunen. Dann die Petersilie dazu geben und alles mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Den Kürbis dann 10 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart, aber bissfest ist. Die restliche Flüssigkeit verkochen lassen und den Kürbis mit Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. Dann zum Kürbis geben und kräftig durchmischen.
Die Pasta beim Anrichten mit Pinienkernen und gehobeltem veganen Parmesan verfeinern und warm servieren.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Dann den Kürbis dazu geben und für ein paar Minuten anbräunen. Dann die Petersilie dazu geben und alles mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Den Kürbis dann 10 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart, aber bissfest ist. Die restliche Flüssigkeit verkochen lassen und den Kürbis mit Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. Dann zum Kürbis geben und kräftig durchmischen.
Die Pasta beim Anrichten mit Pinienkernen und gehobeltem veganen Parmesan verfeinern und warm servieren.
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Vegane Butternut-Pasta
Schnell, unkompliziert und dabei richtig gut: Diese vegane Butternut-Pasta zeigt, wie einfach pflanzliche Küche im Alltag funktionieren kann. Perfekt für den Veganuary oder für alle, die Lust auf ein leichtes, sättigendes Gericht haben, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Der cremige Kürbis bringt eine angenehm süßliche Note mit, die toll mit dem nussigen Crunch der Pinienkerne harmoniert.
Und wusstest du, dass es auch veganen Parmesan gibt? Der rundet das ganze ab und überzeugt jeden, der bei vegan an Verzicht denkt!
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- Pasta nach Wahl
- Butternut-Kürbis
- Petersilie
- veganer Parmesan
- Pinienkerne
- Gemüsebrühpulver
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Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Dann den Kürbis dazu geben und für ein paar Minuten anbräunen. Dann die Petersilie dazu geben und alles mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Den Kürbis dann 10 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart, aber bissfest ist. Die restliche Flüssigkeit verkochen lassen und den Kürbis mit Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. Dann zum Kürbis geben und kräftig durchmischen.
Die Pasta beim Anrichten mit Pinienkernen und gehobeltem veganen Parmesan verfeinern und warm servieren.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Dann den Kürbis dazu geben und für ein paar Minuten anbräunen. Dann die Petersilie dazu geben und alles mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Den Kürbis dann 10 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart, aber bissfest ist. Die restliche Flüssigkeit verkochen lassen und den Kürbis mit Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. Dann zum Kürbis geben und kräftig durchmischen.
Die Pasta beim Anrichten mit Pinienkernen und gehobeltem veganen Parmesan verfeinern und warm servieren.