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Vegetarische Rote-Beete-Burger
Bunte Beete bringt Farbe auf den Teller! Dieser Rote-Beete-Burger ist ein echter Hingucker und liefert dank Kidneybohnen und Ei eine ordentliche Portion Proteine für Vegetarier – ganz ohne Fleisch. Das Beste: Ihr braucht keine Küchenmaschine für die Zubereitung. Der gut alte Kartoffelstampfer und die Küchenreibe tun es auch.
- Burgerbrötchen (6 Stück)
- Tomaten
- Pflücksalat der Saison
- rote Zwiebel
- Kräuter-Remoulade
Für die Rote-Beete-Patties
- Rote Beete (roh)
- Eier (1 Stück)
- Schwarze Bohnen
- Knoblauch
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Thymian (getrocknet)
- Chili (getrocknet)
- Speiseöl
Zubereitung
Die Rote Beete schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Salat abwaschen und trocken tupfen. Eine der beiden Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die andere ebenso wie den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Speiseöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Nach ca. 2 bis 3 Minuten die Rote Beete dazu geben und mindestens 15 Minuten unter wiederholtem Rühren durchbraten, bis sie gar und weich ist.
Die Bohnen abgießen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die gegarte Rote Beete, das Ei und die Gewürze dazu geben und alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese mit dem Paniermehl abbinden und aus diesem Teig 6 flache Burgerpatties formen.
Die Burgerpatties in derselben Pfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie knusprig werden. Die Burgerbrötchen mit den Patties, Tomate, Zwiebelringen und frischem Salat belegen, dazwischen einen Klecks Kräuter-Remoulade oder eine Soße nach Wahl – und fertig!
In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Speiseöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Nach ca. 2 bis 3 Minuten die Rote Beete dazu geben und mindestens 15 Minuten unter wiederholtem Rühren durchbraten, bis sie gar und weich ist.
Die Bohnen abgießen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die gegarte Rote Beete, das Ei und die Gewürze dazu geben und alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese mit dem Paniermehl abbinden und aus diesem Teig 6 flache Burgerpatties formen.
Die Burgerpatties in derselben Pfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie knusprig werden. Die Burgerbrötchen mit den Patties, Tomate, Zwiebelringen und frischem Salat belegen, dazwischen einen Klecks Kräuter-Remoulade oder eine Soße nach Wahl – und fertig!
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Vegetarische Rote-Beete-Burger
Bunte Beete bringt Farbe auf den Teller! Dieser Rote-Beete-Burger ist ein echter Hingucker und liefert dank Kidneybohnen und Ei eine ordentliche Portion Proteine für Vegetarier – ganz ohne Fleisch. Das Beste: Ihr braucht keine Küchenmaschine für die Zubereitung. Der gut alte Kartoffelstampfer und die Küchenreibe tun es auch.
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- Burgerbrötchen (6 Stück)
- Tomaten
- Pflücksalat der Saison
- rote Zwiebel
- Kräuter-Remoulade
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- Rote Beete (roh)
- Eier (1 Stück)
- Schwarze Bohnen
- Knoblauch
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
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- Chili (getrocknet)
- Speiseöl
Zubereitung
Die Rote Beete schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Salat abwaschen und trocken tupfen. Eine der beiden Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die andere ebenso wie den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Speiseöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Nach ca. 2 bis 3 Minuten die Rote Beete dazu geben und mindestens 15 Minuten unter wiederholtem Rühren durchbraten, bis sie gar und weich ist.
Die Bohnen abgießen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die gegarte Rote Beete, das Ei und die Gewürze dazu geben und alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese mit dem Paniermehl abbinden und aus diesem Teig 6 flache Burgerpatties formen.
Die Burgerpatties in derselben Pfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie knusprig werden. Die Burgerbrötchen mit den Patties, Tomate, Zwiebelringen und frischem Salat belegen, dazwischen einen Klecks Kräuter-Remoulade oder eine Soße nach Wahl – und fertig!
In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Speiseöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Nach ca. 2 bis 3 Minuten die Rote Beete dazu geben und mindestens 15 Minuten unter wiederholtem Rühren durchbraten, bis sie gar und weich ist.
Die Bohnen abgießen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die gegarte Rote Beete, das Ei und die Gewürze dazu geben und alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese mit dem Paniermehl abbinden und aus diesem Teig 6 flache Burgerpatties formen.
Die Burgerpatties in derselben Pfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie knusprig werden. Die Burgerbrötchen mit den Patties, Tomate, Zwiebelringen und frischem Salat belegen, dazwischen einen Klecks Kräuter-Remoulade oder eine Soße nach Wahl – und fertig!