Knoblauch, frisch

Wie sein Name schon sagt, schmeckt Schnittknoblauch wie Knoblauch, allerdings sehr viel dezenter.
Er kommt damit dem Bärlauch ziemlich nahe. Vor allem die essbaren Blüten haben außerdem noch eine angenehm süßliche Note.
Genau wie Schnittlauch und Bärlauch gilt auch für Schnittknoblauch: Je frischer Sie ihn verwenden, desto mehr haben Sie von Aroma und Vitaminen.
Sie können ihn aber nach dem Waschen in ein Glas mit etwas Wasser stellen und so 2-3 Tage aufbewahren.
Mit Schnittknoblauch können Sie etwa genauso umgehen wie mit Schnittlauch. Also erst die Wurzelansätze entfernen, dann die Blätter kurz unter fließendem Wasser abspülen, gut trockenschütteln und dann in feine Streifen schneiden. Blütenknospen mitwaschen, aber dann abzupfen und im Ganzen verwenden; aufgeblühte Blüten am besten gar nicht waschen.