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Okroshka - Kalte Sommersuppe
Wenn es draußen richtig warm wird, hat niemand Lust auf schwere Kost und genau dann kommt Okroshka ins Spiel. In diese erfrischende Sommersuppe aus der osteuropäischen Küche kommt fein gewürfeltes Gemüse, gekochte Eier, Kartoffeln, viel Dill und ein bisschen Fleischwurst. Die Basis bilden Mineralwasser und leicht säuerlicher Kefir.
Am besten schmeckt die Suppe gut durchgezogen direkt aus dem Kühlschrank. Wer es besonders erfrischend mag, serviert sie mit einem Eiswürfel im Teller. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Aber genau richtig für Tage an denen man am liebsten nur noch im Schatten liegt.
Am besten schmeckt die Suppe gut durchgezogen direkt aus dem Kühlschrank. Wer es besonders erfrischend mag, serviert sie mit einem Eiswürfel im Teller. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Aber genau richtig für Tage an denen man am liebsten nur noch im Schatten liegt.
- Kefir
- Gurke
- Kartoffeln
- Radieschen
- Dill
- Frühlingszwiebeln
- Zitrone
- Eier (2 Stück)
- Fleischwurst
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und in leicht gesalzenem Wasser zusammen mit den Eiern für 8 Minuten kochen. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Die Eier schälen und fein würfeln.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und diese fein hacken. Gurke, Radieschen und Fleischwurst sehr fein würfeln, die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Kefir und 250 ml Wasser – vorzugsweise mit Kohlensäure – vermengen. Mit frischem Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kann im Kühlschrank einige Stunden durchziehen oder sofort kalt genossen werden.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und diese fein hacken. Gurke, Radieschen und Fleischwurst sehr fein würfeln, die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Kefir und 250 ml Wasser – vorzugsweise mit Kohlensäure – vermengen. Mit frischem Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kann im Kühlschrank einige Stunden durchziehen oder sofort kalt genossen werden.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Okroshka - Kalte Sommersuppe
Wenn es draußen richtig warm wird, hat niemand Lust auf schwere Kost und genau dann kommt Okroshka ins Spiel. In diese erfrischende Sommersuppe aus der osteuropäischen Küche kommt fein gewürfeltes Gemüse, gekochte Eier, Kartoffeln, viel Dill und ein bisschen Fleischwurst. Die Basis bilden Mineralwasser und leicht säuerlicher Kefir.
Am besten schmeckt die Suppe gut durchgezogen direkt aus dem Kühlschrank. Wer es besonders erfrischend mag, serviert sie mit einem Eiswürfel im Teller. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Aber genau richtig für Tage an denen man am liebsten nur noch im Schatten liegt.
Am besten schmeckt die Suppe gut durchgezogen direkt aus dem Kühlschrank. Wer es besonders erfrischend mag, serviert sie mit einem Eiswürfel im Teller. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Aber genau richtig für Tage an denen man am liebsten nur noch im Schatten liegt.
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- Kefir
- Gurke
- Kartoffeln
- Radieschen
- Dill
- Frühlingszwiebeln
- Zitrone
- Eier (2 Stück)
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Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und in leicht gesalzenem Wasser zusammen mit den Eiern für 8 Minuten kochen. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Die Eier schälen und fein würfeln.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und diese fein hacken. Gurke, Radieschen und Fleischwurst sehr fein würfeln, die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Kefir und 250 ml Wasser – vorzugsweise mit Kohlensäure – vermengen. Mit frischem Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kann im Kühlschrank einige Stunden durchziehen oder sofort kalt genossen werden.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und diese fein hacken. Gurke, Radieschen und Fleischwurst sehr fein würfeln, die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Kefir und 250 ml Wasser – vorzugsweise mit Kohlensäure – vermengen. Mit frischem Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kann im Kühlschrank einige Stunden durchziehen oder sofort kalt genossen werden.